Учёные из Загребского университета в недавнем обзоре подробно изучили антиоксидантные свойства мёда и его влияние на здоровье человека, результаты исследования опубликованы в журнале Antioxidants. По мнению специалистов, мёд содержит множество биологически активных соединений, которые способны нейтрализовать свободные радикалы, снижать воспаление и окислительный стресс, а также поддерживать работу сердечно-сосудистой системы.


Исследователи отмечают, что мёд может оказывать противовоспалительное действие и способствовать поддержанию уровня сахара в крови у пациентов с диабетом. Его полезные эффекты связаны с синергетическим действием фенольных кислот, ферментов, флавоноидов, аскорбиновой кислоты, каротиноидов, аминокислот и белков, которые регулируют активность антиоксидантных ферментов и укрепляют защиту организма от окислительного стресса.

Помимо этого, мёд проявляет иммуномодулирующие и нейропротективные свойства, а также ускоряет заживление ран. Учёные подчёркивают, что состав и эффективность мёда зависят от климатических условий и региона его происхождения.

Авторы обзора пришли к выводу, что мёд представляет собой универсальный функциональный продукт, способный способствовать профилактике и поддерживающей терапии различных заболеваний. Они также отметили необходимость дальнейших исследований его антиоксидантных механизмов, стандартизации биологически активных компонентов и изучения взаимодействия мёда с другими природными антиоксидантами.