В красной икре порой обнаруживают анизакид — круглых червей‑паразитов. Эти организмы селятся в мышечной ткани и внутренних органах рыбы, включая икру. О потенциальных рисках употребления деликатеса рассказали эксперты в беседе с Пятым каналом.

Попадание паразита в организм способно спровоцировать аллергические реакции, в том числе крапивницу. При возникновении тревожных симптомов, например, диареи или тошноты, требуется незамедлительно обратиться к врачу. Паразитолог Евгений Морозов предупредил, что попытки самостоятельно справиться с проблемой могут привести к летальному исходу.

Чтобы минимизировать риск заражения, специалисты рекомендуют отказаться от покупки икры на рынках, в развес или через интернет‑объявления. Безопаснее приобретать продукт в магазинах, отдавая предпочтение известным производителям. Оптимальный вариант упаковки — стеклянная банка. Прозрачная тара позволяет заранее оценить качество икры.