Проанализировав изменения цен на ингредиенты для новогодних блюд, специалисты ассоциации «Руспродсоюз» выявили, что стоимость продуктов для салата «Селедка под шубой» на четверых человек увеличилась на 9%. В результате, итоговая цена составила 293,9 рубля, по сравнению с 269,7 рубля годом ранее.

В расчеты аналитиков вошли такие компоненты как 350 граммов соленой сельди, 350 граммов свеклы, 400 граммов картофеля, два куриных яйца, 200 граммов моркови, 100 граммов репчатого лука и 300 граммов майонеза.

Наибольший рост цен был зафиксирован на соленую сельдь — 392,5 рубля за килограмм, в то время как годом ранее она стоила 310 рублей. Как показывает исследование, существенно подорожал и майонез, стоимость которого увеличилась с 290,8 до 313,9 рубля за килограмм. В то же время, некоторые продукты подешевели: десяток яиц снизился в цене с 109,8 рубля до 92,8 рубля, а картофель упал с 53,8 рубля до 41,7 рубля за килограмм. Небольшое снижение цен также произошло на лук, свеклу и морковь.

Кроме этого, ранее была представлена информация от аналитического центра Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) о том, как изменилась стоимость ингредиентов для другого популярного салата — «Оливье». По последним данным, затраты на продукты для этого блюда на четыре человека возросли на 2,1%, достигнув 363 рублей. В данную сумму входят картофель, маринованные огурцы, яйца, вареная колбаса, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. Кроме того, ранее россиянам давали советы по составлению новогоднего меню, чтобы не навредить ни фигуре, ни семейному бюджету.