Овсянка долго считается одним из самых полезных завтраков благодаря клетчатке, витаминам и способности надолго сохранять чувство сытости. Однако диетолог Алла Серегина в беседе с АБН24 предупредила о скрытых рисках этого продукта.
Главной проблемой она назвала фитиновую кислоту, естественно содержащуюся в овсяных хлопьях. По словам Серегиной, она связывает минералы — железо, цинк, кальций — и мешает их усвоению организмом. Особенно это важно для людей с дефицитом микроэлементов. Диетолог отметила, что полностью отказываться от овсянки не нужно, достаточно правильно готовить кашу: замачивать хлопья на несколько часов или на ночь в воде, молоке или кефире. Это снижает уровень фитиновой кислоты.
Опасность несут и готовые каши быстрого приготовления, а также мюсли. Они часто содержат много сахара, ароматизаторов и искусственных добавок, превращая полезный завтрак в десерт, вызывающий скачки глюкозы и способствующий набору веса. Серегина рекомендовала тщательно изучать состав и выбирать натуральные продукты — обычные геркулесовые хлопья для варки.
Диетолог также подчеркнула важность времени употребления овсянки. Для людей с повышенным уровнем сахара или инсулинорезистентностью классическая каша на завтрак может быть не оптимальной: утром высокий кортизол в сочетании с углеводами создаёт нагрузку на поджелудочную железу. В таких случаях Серегина советует переносить овсянку на обед или ужин, отдавая утренние предпочтения белковым завтракам.
📅 15-01-2026, 17:11
