Телеведущая и врач Елена Малышева в программе «Жить здорово!» на Первом канале рассказала россиянам о распространенной ошибке при хранении хлеба. По словам специалистки, привычное место хранения продукта — хлебница — не является оптимальным для здоровья.


Малышева подчеркнула, что хлеб следует хранить в морозильной камере. «В замороженном виде хлеб менее опасен для организма и снижает риск набора лишнего веса», — отметила врач.

Иммунолог Андрей Продеус, соведущий программы, пояснил научное объяснение этого совета. Он рассказал, что в свежем хлебе содержится крахмал, который при переваривании превращается в глюкозу — вещество, которое специалисты называют «молекулой ожирения». Заморозка замедляет этот процесс: крахмал не расщепляется в тонком кишечнике, а попадает в толстый, где служит питательной средой для полезных бактерий.