Многочисленные исследования подтверждают пользу чая для здоровья благодаря антиоксидантам и противовоспалительным веществам в листьях. Давно известно, что для максимальной пользы следует выбирать листовой чай, а не пакетированный. Но какой вариант полезнее — горячий свежезаваренный или холодный? С этим вопросом REGIONS обратились к врачу-диетологу и нутрициологу Татьяне Топорковой.

Горячий или холодный чай

В последнее время холодный чай ценят за мягкий вкус и отсутствие горечи, а также за сохранение большего количества антиоксидантов. Температура действительно влияет на свойства напитка.



С черным и зеленым чаем ситуация обратная: горячая вода извлекает больше полифенолов. Основное различие скорее в вкусе напитка, приготовленного разными способами.

«Черный чай нужно заваривать 3–5 минут, чтобы антиоксиданты успели выделиться. Сахар при этом лучше не добавлять — он может уменьшить полезные свойства, например способность чая снижать риск инсульта», — добавляет специалист.

Польза чая сохраняется

Несмотря на способ приготовления, чай остаётся источником биологически активных веществ.

«Две-три чашки в день помогают снизить уровень ЛПНП-холестерина, уменьшить воспаление и поддерживать тонус сосудов. Чай также связан с уменьшением риска когнитивных нарушений и деменции, а его употребление умеренно снижает вероятность опухолей полости рта и мочевого пузыря», — перечисляет Топоркова.

Зеленый чай особенно богат антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом и поддерживают иммунитет.

Самый полезный чай

Различие между видами чая определяется способом сушки и степенью ферментации. Зеленый чай ферментирован слабо, черный — значительно сильнее, а между ними находится улун. Эксперты считают его самым полезным для здоровья.

«Листья китайского улуна проходят неполный цикл термической обработки, что позволяет сохранить максимум антиоксидантов. Это делает напиток лидером по полезным свойствам для организма», — заключает Топоркова.