На протяжении нескольких лет наблюдается растущий тренд среди людей, склоняющихся к отказу от глютена «на всякий случай». Гастроэнтеролог Татьяна Головчанская из Soft Medical Center рассказала о том, почему не стоит паниковать по поводу глютена и о причинах так называемой несуществующей целиакии, которую некоторые специалисты стремятся «найти».


На протяжении нескольких лет наблюдается растущий тренд среди людей, склоняющихся к отказу от глютена «на всякий случай». Гастроэнтеролог Татьяна Головчанская из Soft Medical Center рассказала о том, почему не стоит паниковать по поводу глютена и о причинах так называемой несуществующей целиакии, которую некоторые специалисты стремятся «найти».


По словам врача, отказ от продуктов, содержащих глютен, обычно не обоснован. Люди, исключающие из рациона фарш, макароны и другие зерновые изделия, действуют по такому же принципу, как те, кто проверяет все возможные диагнозы у врачей. Действительно, следует задаться вопросом, кому на самом деле угрожает глютен. Случай целиакии, серьезного аутоиммунного расстройства, выявляют только при помощи сложных медицинских тестов, таких как анализ крови и биопсия. По различным статистическим данным, данное заболевание встречается всего у 1-3% населения, и для этих людей строгая безглютеновая диета становится необходимостью.

Для большинства же людей отказ от глютена лишь способствует повышению продаж заменителей хлеба по цене, сопоставимой со стейками из мраморной говядины, и специальных продуктов с обозначениями «без глютена».

Головчанская также отметила, что такие диеты часто создаются без должной подготовки. Людовец не получает необходимую информацию о том, как правильно читать состав продуктов и следить за потреблением витаминов. Просто запрещают все, что может содержать глютен, и не предлагают альтернатив, что приводит к дефициту необходимых питательных веществ и витаминов. В результате человек может потерять важные микроэлементы, особенно витамины группы В и железо, приводя к состояниям, таким как дефицит ферритина и хроническая усталость, из-за чего ему придется прибегать к дополнительным добавкам и дорогостоящим нутрицевтикам.

Таким образом, возникает замкнутый круг, в котором человек сам создаёт себе проблемы, продолжая тратить деньги на добавки годами. Головчанская считает, что следует относиться к популярности данной диеты с осторожностью и не забывать о собственном здоровье. Если анализы и жалобы в норме, не имеет смысла самостоятельно выдумывать проблемы. Безглютеновая диета действительно помогла многим, но только при наличии подтвержденной целиакии. В остальных случаях она приводит к лишним расходам и недостаткам в организме.