Экономист и эксперт Институт экономики роста имени П. А. Столыпина Олег Николаев опроверг распространённое мнение о том, что хлеб в советское время был крайне доступным. По его словам, за последние 40 лет соотношение цен на основные продукты питания к среднему доходу россиян практически не изменилось.


В своём исследовании Николаев проанализировал цены на хлеб и молоко в СССР и в современной России. Он отметил, что белый батон стоил 16 копеек, а сегодня его стоимость составляет около 60 рублей. При этом в процентном соотношении к среднему доходу цена почти не изменилась — около 0,08–0,09%. Литр молока тогда стоил 20 копеек, сейчас — примерно 100 рублей, что соответствует 0,1–0,13% от среднего заработка.

Экономист подчеркнул, что популярные утверждения о «крайне низких ценах» в советскую эпоху не учитывают соотношение стоимости продуктов к доходам населения, и реальная доступность питания за четыре десятилетия оставалась примерно на том же уровне.