Специалист в области гастроэнтерологии и аллергологии-иммунологии в «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, Елена Грек, поделилась рекомендациями по выбору оптимальных продуктов для постного питания. В беседе с «Лентой.ру» она отметила важность бобовых, которые могут стать отличной заменой мясным продуктам благодаря высокому содержанию растительного белка. Грек предостерегла тех, у кого желудочно-кишечный тракт чувствителен, начинать включение бобовых в рацион поэтапно.
Из бобовых можно готовить разнообразные блюда: супы, рагу, паштеты и котлеты, а также добавлять их в салаты или использовать в качестве основы для горячих блюд. Например, нут можно использовать для приготовления хумуса, а чечевица отлично подходит для густых супов и гарниров, что позволяет разнообразить меню и избегать его однообразия.
Кроме того, врач рекомендовала не забывать о грибах, которые можно добавить в различные блюда: супы, каши и рагу, а также использовать как начинку для пирогов или основы для соусов. Шампиньоны и вешенки особенно полезны, так как они доступны в любое время года и быстро готовятся.
Грек также подчеркнула значимость орехов, семян и растительных масел, богатых полезными жирами. Их можно добавлять в каши и салаты, использовать в овощных блюдах или как перекус. Наконец, она посоветовала расширить выбор круп, включая не только гречку и рис, но и такие продукты, как булгур, кускус, киноа, пшено и овсянку. Эти крупы прекрасно сочетаются с овощами, грибами и зеленью, создавая интересные вкусовые сочетания.
📅 22-02-2026, 16:34
