Профессиональная деятельность Гаро была тесно связана с киностудией Мосфильм, где он с начала 1960-х годов занимал различные должности — от администратора до продюсера. За годы работы ему довелось сотрудничать с ведущими мастерами советской кинокомедии.
Зрителям актёр запомнился благодаря небольшим, но ярким ролям в популярных фильмах. Его дебют на большом экране состоялся в картине Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика режиссёра Леонид Гайдай, где он сыграл эпизодическую роль водителя рефрижератора. Позднее он появился и в фантастической ленте Кин-дза-дза!, исполнив образ господина ПЖ в одной из сцен.
В разные годы Николай Гаро участвовал в создании и других известных проектов, среди которых комедийные фильмы Частный детектив, или Операция «Кооперация», Привет, дуралеи!, а также картины Курочка Ряба и Ландыш серебристый. Помимо актёрской работы, он занимался организацией съёмочного процесса и продюсированием фильмов режиссёра Эльдар Рязанов, включая ленты «Старые клячи» и «Тихие омуты», а также сотрудничал с режиссёром Андрей Кончаловский.
С середины 1990-х годов Гаро занимал пост генерального директора киностудии «Луч», продолжая участвовать в развитии кинопроизводства. Его вклад в отечественный кинематограф отмечают как коллеги, так и зрители, запомнившие артиста по ролям в культовых картинах советской и российской эпох.
