Часто никто не задумываемся о том, что ботва от моркови и свеклы, которую принято выбрасывать, на самом деле является ценным источником витаминов. Об этом в интервью для «Радио 1» сообщила нутрициолог Алла Макарова. 
По словам специалиста, огородная зелень может даже surpass обычную зелень по вкусовым качествам. «Зелень моркови, свеклы, листья ботвы — это тоже полезно и вкусно — то, что нужно есть обязательно», — подчеркнула она, добавив, что молодые листья особенно мягкие и приятные на вкус.
Врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух ранее отмечала важность включения источников пищевых волокон в рацион. «Без клетчатки нарушается работа кишечника, что сильно бьет по иммунитету», — подчеркнула она. В числе таких продуктов, помимо зелени, должны быть цельные крупы, фрукты и овощи.
Недавно россиянам также рассказали о том, как правильно употреблять зелень, что открывает новые горизонты для здорового питания.
