Введение единых стандартов для традиционной русской кухни может значительно облегчить иностранным туристам знакомство с национальными блюдами. Такое мнение высказал ресторатор Андрей Грязнов, отметив, что гастрономический интерес гостей к России продолжает расти. 
По его словам, сегодня страну всё чаще посещают туристы из Китая и государств Ближнего Востока. Прогуливаясь по центральным районам городов, они стремятся попробовать именно аутентичные блюда, которые ассоциируются с русской культурой. Среди наиболее востребованных — пельмени, борщ, щи, кулебяка и расстегаи.
Эксперт подчеркнул, что для многих путешественников еда становится способом погружения в культурную среду. Им важно ощутить подлинную атмосферу через блюда, которые готовились как в прошлом, так и в современной России. Именно поэтому рестораны с чётко выраженной концепцией национальной кухни способны вызвать наибольший интерес у гостей из-за рубежа.
Грязнов также обратил внимание на то, что гастрономический туризм популярен и среди самих россиян. Жители страны нередко отправляются в поездки, чтобы познакомиться с региональными кулинарными особенностями. Однако, по его мнению, влияние будущего стандарта будет особенно заметно именно в крупных городах, куда в первую очередь приезжают иностранные туристы.
В настоящее время в России ведётся работа над созданием ГОСТа для традиционных блюд. Предполагается, что он охватит не только классические рецепты, но и хорошо знакомые многим салаты и закуски, включая «Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимозу», винегрет и окрошку. Ожидается, что такая унификация поможет сформировать более понятное и узнаваемое представление о русской кухне на международной арене.
