С приближением праздника Пасхи многие задумываются об окрашивании яиц, однако не все методы безопасны. Старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения, Людмила Поликарпова, поделилась с Газетой.Ru важной информацией о том, какие материалы следует избегать при этом процессе. 
По словам Поликарповой, использование таких предметов, как маркеры, фломастеры, гуашь, марганцовка и даже кусочки ткани, может быть небезопасным. Эти материалы содержат токсичные соединения, способные нанести вред здоровью. «Скорлупа яйца, даже если на ней нет видимых трещин, не является абсолютным барьером для проникновения вредных веществ», — пояснила она.
Эксперт подчеркнула, что токсичные вещества могут проникать внутрь яйца как во время варки, так и непосредственно в процессе окрашивания. Поэтому выбор красителей для пасхальных яиц следует осуществлять с особой осторожностью. Интересно, что для окраски подходят как белые, так и коричневые яйца, однако скорлупа темных яиц обычно толще, что обеспечивает дополнительную защиту.
Наиболее опасными для здоровья являются маркеры и фломастеры, так как в их составе содержатся органические растворители и нередко токсичные соединения. Гуашь также может включать фенол, что делает ее не подходящей для окрашивания яиц. Кроме того, Поликарпова предостерегла от использования марганцовки и тканей, которые могут линять и отдавать свои красители, так как в таких красителях могут содержаться пищевые компоненты, опасные для здоровья, включая соли тяжелых металлов.
Поэтому окрашенные непищевыми красителями яйца лучше оставить в качестве декоративного элемента на праздничном столе. Для оформления стола следует использовать безопасные природные красители, такие как луковая шелуха, свекла и куркума.
В последние годы растет популярность синтетических пищевых красителей для пасхальных яиц, которые обеспечивают яркие и насыщенные цвета. Поликарпова отметила, что если такой краситель попадет на белок через трещину или при чистке, его доза будет незначительной, и достаточно просто срезать окрашенный участок.
Тем не менее, при выборе синтетических красителей важно внимательно изучать этикетку — на ней должна быть четко указана маркировка «пищевой краситель». Однако, по мнению эксперта, для яиц, которые планируется подавать на стол, лучше всего использовать безопасные натуральные красители. Луковая шелуха, свекла, куркума и листья шпината обеспечивают более бледные, пастельные оттенки по сравнению с синтетическими вариантами, но их экологичность и полная безвредность имеют свои преимущества.
