При покупке яиц в магазине особое внимание следует уделить их свежести, что можно сделать, обращая внимание на маркировку, а также используя специальный прибор для проверки. Об этом сообщил Егор Лунев, ведущий менеджер по качеству в сети «Самокат», в интервью изданию «Москва 24».
По словам эксперта, наиболее свежими являются диетические яйца, которые обозначены красной пометкой «Д». Эти яйца могут храниться не более 7 дней. После этого они переходят в категорию столовых яиц с синей пометкой «С», которые могут храниться при комнатной температуре до 25 суток.
Чтобы проверить свежесть яиц, можно воспользоваться овоскопом — специальным прибором, позволяющим просвечивать скорлупу. В некоторых магазинах он доступен в зоне сервиса. Егор Лунев пояснил, что у свежего яйца желток остается практически неподвижным, а внутри виден лишь небольшой воздушный пузырь. Если этот пузырь увеличивается, а желток начинает свободно смещаться, значит, яйцо уже не первой свежести.
Кроме того, важно обращать внимание и на внешний вид яиц. Потемнение желтка и наличие темных пятен могут свидетельствовать об ухудшении качества продукта. Скорлупа должна быть чистой и целой, а матовая поверхность яйца также является признаком свежести.
