Мартюшев-Поклад считает ПП достаточно спорным вопросом. Данной теме посвящено много разных дискуссий, поскольку все рекомендации формировались больше 30 лет назад. Сейчас они идут вразрез с научными данными. Старые правила говорят о том, что большую часть рациона должны составлять фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Употребление животных жиров было ограничено. Сейчас, напротив, сокращать рекомендуется норму злаковых.
В качестве примера врач привел завтрак. По старым правилам он должен состоять из бутерброда с сыром, каши и фрукта. Новые требования подразумевают употребление овощей, белка животного происхождения и углеводов. Такая еда с утра обеспечит насыщение на 3-4 часа, тогда как первый вариант – всего на 2 часа. Ограничение животных продуктов может привести к дефициту витаминов и нутриентов, в то время как огромное количество углеводов спровоцирует скачок инсулина. В старых рекомендациях также не учтены социальные и психологические аспекты.
