Ученые из США, Южной Кореи и Швеции выяснили, каким образом разделяются слои в кофе-латте. Специалисты раскрыли секрет формирования устойчивых слоев напитка, чтобы использовать полученные данные в других сферах деятельности.



Как оказалось, разделение слоев происходит под влиянием нескольких факторов – разница температур и плотности жидкостей, а также скорость смешивания кофе и молока. Ученые провели соответствующий эксперимент и наблюдали, что смешанные жидкости спустя некоторое время разделялись на отчетливые слои, причем, полоски сохраняли свои границы на протяжении длительного времени. После физики провели еще один эксперимент, но в этом случае вместо привычных для латте кофе и молока они взяли подкрашенную воду и раствор хлорида натрия на водной основе. Результат оказался идентичным, также, как и в следующем опыте с гелем.

Научные сотрудники нашли подобное явление в природе, когда в некоторых водоемах подобным образом расслаивается пресная и соленая вода. Исследователи уверены, что результаты экспериментов позволят им применять данные свойства в изготовлении слоистых структур, например, аналогов человеческих тканей либо успешно применять в создании промышленных материалов и различных химикатов.