Традиционно ключевой рекомендацией врачей считается снижение потребления соли. Однако новые научные данные указывают на то, что такой подход может быть недостаточным. Исследование, проведенное в Университете Ватерлоо в Канаде, предлагает рассматривать проблему шире — с учетом баланса натрия и калия в рационе. Результаты работы опубликованы в журнале American Journal of Physiology-Renal Physiology. Ученые сосредоточились на изучении механизмов, с помощью которых организм регулирует артериальное давление, и пришли к выводу, что соотношение двух электролитов играет ключевую роль.
Натрий и калий относятся к электролитам — веществам, участвующим в передаче электрических сигналов, сокращении мышц и поддержании водного баланса. Натрий в основном поступает в организм с поваренной солью, особенно из переработанных продуктов. Калий, напротив, содержится преимущественно в натуральной пище — фруктах и овощах, таких как бананы, шпинат, брокколи и картофель.
Исследование показало, что избыток натрия при недостатке калия нарушает физиологические процессы и способствует повышению давления. В то же время увеличение потребления калия помогает организму выводить лишний натрий и способствует расслаблению стенок сосудов.
Один из руководителей исследования, профессор Анита Лейтон, отметила, что человеческий организм эволюционно приспособлен к рациону с высоким содержанием калия и низким уровнем натрия. В прошлом основу питания составляли свежие продукты, тогда как современная диета часто включает большое количество соли и мало калия. Для анализа ученые использовали математическую компьютерную модель, позволяющую имитировать различные типы питания и оценивать их влияние на давление. Такой подход дал возможность проследить долгосрочные эффекты без проведения масштабных клинических испытаний.
Моделирование показало, что улучшение баланса между калием и натрием значительно влияет на снижение артериального давления. Кроме того, были выявлены различия между мужчинами и женщинами: мужчины чаще страдают гипертонией, но при этом сильнее реагируют на увеличение потребления калия.
Ведущий автор исследования Мелисса Штадт подчеркнула, что наилучшие показатели здоровья наблюдаются при рационе, близком к традиционному. В некоторых изолированных сообществах, где питание остается богатым калием и бедным натрием, уровень гипертонии заметно ниже.
Полученные данные указывают на важность не только ограничения соли, но и увеличения доли продуктов, богатых калием. Такой подход не требует сложных вмешательств и может быть реализован за счет ежедневного включения в рацион овощей и фруктов. При этом специалисты подчеркивают необходимость осторожности. Людям с заболеваниями почек и рядом других состояний изменение уровня калия должно проводиться только под контролем врача.
