Включение бобовых в ежедневное меню может существенно защитить сосуды от негативного влияния высокого кровяного давления. Об этом свидетельствуют данные, опубликованные в медицинском издании BMJ Nutrition Prevention & Health, ссылающиеся на результаты ряда исследовательских работ.
Команда специалистов провела анализ 12 международных научных проектов, в рамках которых были изучены десятки тысяч жителей из США, Азии и Европы. Выяснилось, что у любителей фасоли, чечевицы и сои проблемы с высокими показателями давления наблюдаются значительно реже, чем у тех, кто не включает бобовые в свой рацион.
Наиболее заметный защитный эффект был зарегистрирован у людей, которые употребляли примерно 170 граммов бобовых и от 60 до 80 граммов продуктов на основе сои в день. У тех, кто предпочитал соевые блюда, вероятность развития гипертонии снижалась на 19%.
Ученые объясняют этот положительный результат наличием в бобовых клетчатки, магния и калия, которые способствуют защите сосудов. Растворимая клетчатка активирует выработку веществ, расширяющих сосуды, а соевые изофлавоны непосредственно препятствуют резким колебаниям артериального давления.
