Регулярное потребление шпината, мангольда, кресс-салата и других видов листовой зелени может помочь уменьшить вероятность развития хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) и поддерживать здоровье дыхательной системы на протяжении жизни. К такому выводу пришли исследователи из Университета Эдит Коуэн в Австралии, опубликовавшие результаты своего исследования в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
В ходе работы ученые проанализировали данные почти 180 тысяч взрослых, за которыми велось наблюдение более десяти лет. Особенное внимание было уделено потреблению витамина К1 — формы витамина К, содержащейся в шпине, капусте, брокколи и листовой капусте (кейл).
Результаты показали, что у тех, кто получал наибольшее количество витамина К1 из пищи, риск развития ХОБЛ оказался примерно на 16% ниже по сравнению с участниками, у которых потребление витамина было минимальным. Кроме того, любители зелени показали лучшие результаты в тестах на функцию легких, демонстрируя способность вдохнуть и выдохнуть большее количество воздуха.
Наиболее явная связь наблюдалась среди курильщиков и людей, работающих в условиях повышенного загрязнения воздуха, например, под воздействием пыли и промышленных выбросов.
Исследователи полагают, что витамин К1 может активировать белок, который необходим для поддержания эластичности легочной ткани. Эти эластичные волокна позволяют легким свободно расширяться и сжиматься во время дыхания. При ХОБЛ такие волокна постепенно разрушаются, что затрудняет дыхание. Однако авторы исследования подчеркивают, что данный механизм пока остается гипотезой и требует дальнейших исследований.
Интересно, что аналогичной связи для витамина К2, который в основном содержится в мясных продуктах, яйцах и молочных изделиях, обнаружить не удалось.
Авторы исследования акцентируют внимание на том, что полученные данные подтверждают статистическую связь, но не доказывают, что именно листовая зелень предотвращает развитие заболевания. Они также напоминают, что наиболее эффективным способом защиты легких остается отказ от курения и минимизация воздействия загрязненного воздуха.
