Регулярное употребление кофе оказалось связано с более благоприятным состоянием печени. К такому выводу пришли ученые из Университета медицинских наук Седарс-Синай, изучив данные почти 355 тысяч человек. Результаты работы опубликованы в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Исследователи наблюдали за 354 957 участниками британского биобанка в среднем на протяжении 13 лет. На момент включения в исследование у них не было цирроза или рака печени. Специалисты оценивали случаи развития заболеваний печени, а также смертность, связанную с такими патологиями.
Анализ показал связь между количеством выпиваемого кофе и риском серьезных заболеваний печени. У участников, которые употребляли пять и более чашек напитка в день, вероятность развития цирроза оказалась на 32% ниже, рака печени — на 47%, а смерти от заболеваний печени — на 42% по сравнению с людьми, которые кофе не пили.
При этом исследователи не считают необходимым употреблять пять чашек кофе ежедневно. Положительная связь наблюдалась и у тех, кто выпивал одну-две чашки в день. Наиболее выраженная общая закономерность отмечалась при употреблении примерно трех-четырех чашек.
Ученые отдельно подчеркнули, что полученные результаты не являются рекомендацией резко увеличивать количество кофеина в рационе. Большие дозы кофеина способны вызывать бессонницу, нервозность, учащенное сердцебиение и другие нежелательные эффекты. Для некоторых людей ограничение кофеина необходимо по состоянию здоровья.
Дополнительные данные помогли исследователям изучить возможные изменения непосредственно в печени. Результаты МРТ показали, что у людей, которые пили больше кофе, в печени в среднем накапливалось меньше жира и железа. Кроме того, у них отмечалось меньше признаков воспаления и фиброза — процесса образования рубцовой ткани.
Анализы крови также указывали на более благоприятную картину. У любителей кофе выявляли больше определенных белков, связанных с нормальной работой печени, и меньше белков, которые связывают с воспалительными процессами и развитием фиброза.
Интересно, что схожая связь наблюдалась как при употреблении обычного кофе с кофеином, так и напитка без кофеина. Это позволяет предположить, что возможный защитный эффект не объясняется исключительно воздействием кофеина.
Кофейные зерна содержат большое количество природных соединений, в том числе растительных веществ, способных влиять на воспаление и другие процессы в организме. Теперь исследователи намерены выяснить, какие компоненты напитка могут быть связаны с изменениями в печени и каким образом они потенциально воздействуют на механизмы повреждения и восстановления тканей.
Актуальность работы связана с ростом распространенности заболеваний печени. В частности, стеатотическая болезнь печени, связанная с метаболической дисфункцией и ранее широко известная как жировая болезнь печени, все чаще встречается на фоне распространения ожирения и диабета второго типа.
При этом авторы исследования не утверждают, что кофе способен самостоятельно предотвращать заболевания печени. Работа носила наблюдательный характер: ученые анализировали уже существующие привычки участников, а не распределяли их случайным образом по группам с разным количеством кофе.
Поэтому нельзя исключить влияние других факторов. Люди, регулярно употребляющие кофе, могут отличаться от тех, кто его не пьет, особенностями питания, образа жизни и состоянием здоровья. Кроме того, исследование не учитывало все различия между видами кофе, способами его приготовления и добавками.
Например, черный кофе без сахара существенно отличается от большого напитка с сиропом, сливками и значительным количеством сахара. Поэтому результаты исследования нельзя автоматически распространять на любые кофейные напитки.
Специалисты также не рассматривают кофе как средство лечения заболеваний печени. К проверенным мерам профилактики относятся поддержание здоровой массы тела, физическая активность, ограничение алкоголя, контроль уровня сахара и холестерина, а также артериального давления.
Людям, которые хорошо переносят кофе и уже регулярно его пьют, полученные результаты могут показаться обнадеживающими. Однако при проблемах со сном, выраженной тревожности, неконтролируемом повышенном давлении, некоторых нарушениях сердечного ритма и других состояниях, чувствительных к кофеину, его употребление стоит обсудить с врачом.
Сильной стороной исследования стали масштаб выборки и продолжительность наблюдения. Помимо медицинских записей, ученые использовали результаты МРТ и анализов крови, что позволило сопоставить привычку употреблять кофе не только с диагнозами, но и с объективными признаками состояния печени.
Тем не менее обнаруженная связь не доказывает причинно-следственный эффект. Для окончательного ответа на вопрос о возможных защитных свойствах кофе потребуются дополнительные исследования. Ученым предстоит определить конкретные вещества напитка, которые могут влиять на воспаление и образование рубцовой ткани, а также проверить, способны ли они непосредственно снижать риск повреждения печени.
