Недавние исследования показали, что чрезмерное употребление ультраобработанных продуктов (УОП) связано с увеличением вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, инсульта, депрессии, тревожности и некоторых видов рака. Данный вывод сделан авторами научной работы, опубликованной в журнале Family Medicine and Community Health (FMCH).
В рамках исследования было проанализировано свыше 50 научных публикаций, касающихся питания почти девяти миллионов взрослых по всему миру. Период наблюдения в этих работах варьировался от двух до 32 лет. Согласно результатам анализа, высокое потребление УОП связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24%. Вероятность развития диабета также возросла на 24%, в то время как риск ожирения увеличился на 23%.
Дополнительные риски касаются рака, вероятность которого возросла на 12%, депрессии и тревожности — на 27%, заболеваний пищеварительной системы — на 31%, а высокого артериального давления — на 11%. Злоупотребление УОП также было связано с повышенной вероятностью ранней смерти.
К ультраобработанным продуктам относятся такие товары, как упакованные снеки, мясные полуфабрикаты, печенье, торты, сладкие напитки и многие готовые блюда. Диетолог Майя Феллер объясняет, что подобные продукты часто содержат большое количество добавленного сахара, соли и жиров, и изготавливаются так, чтобы обладать особенно привлекательным вкусом.
Однако не вся обработанная пища попадает в категорию ультраобработанных. Например, консервированные овощи, сыр, хлеб и замороженные фрукты и овощи могут подвергаться обработке, но не обязательно представляют собой риск для здоровья.
Специалисты советуют не стремиться к полному исключению такой пищи из рациона, а вместо этого постепенно сокращать ее потребление. В качестве более здоровой альтернативы можно выбирать свежие или замороженные овощи и фрукты без добавок, бобовые, крупы, яйца, рыбу и мясо без добавленных соли, сахара и масел.
