С приближением майских праздников многие россияне планируют провести выходные на природе, наслаждаясь пикниками. Однако, как отметила в беседе с РИАМО врач-гастроэнтеролог Татьяна Головчанская, такой отдых может таить в себе опасности для желудка, если не уделить должного внимания хранению и транспортировке продуктов. Главная угроза, по мнению врача, заключается в перегреве еды на солнце. Эта теплая среда способствует быстрому размножению бактерий, что в свою очередь может привести к серьезным отравлениям.
Татьяна Головчанская советует особое внимание уделить транспортировке мяса и скоропортящихся продуктов. Для этого лучше всего использовать термосумки или сумки-холодильники, которые обеспечат необходимую температуру и безопасность продуктов. Готовую еду, находящуюся вне холодильника, рекомендуется хранить не более двух часов. Кроме того, важно иметь при себе запас чистой воды, которая пригодится не только для питья, но и для мытья рук перед едой. По словам врача, мясо следует приобретать только в проверенных местах, а перед употреблением, особенно после приготовления на гриле или мангале, обязательно удостовериться в его полной готовности.
Головчанская также акцентировала внимание на размере порций. Даже самое аппетитное блюдо может испортить отдых, если его употреблять в чрезмерных количествах. Поэтому важно помнить о мере и не переедать.
Кроме того, главный технолог сети гипермаркетов «ОКЕЙ» Инесса Гладкова ранее делилась рекомендациями по выбору замаринованного мяса для шашлыков. Она отметила, что при выборе мяса следует обращать внимание на его цвет и текстуру. Лучше всего это делать, если продукт продается на развес или в прозрачной упаковке. Говядина должна иметь яркий красный оттенок, в то время как свинина – светло-розовый. Также важно оценить упругость: при легком нажатии мясо должно быстро восстанавливать форму – это один из главных показателей свежести.
