В России стартовала работа над созданием единого стандарта на шаурму. Как сообщила РИА Новости, заместитель главы Роскачества Елена Саратцева поделилась информацией о предстоящем ГОСТе в рамках Кавказского инвестиционного форума.
По словам Саратцевой, новый документ будет включать рекомендации по составу продукта, технологии его приготовления, а также сроки годности. «В нем будут содержаться рекомендации по технологии приготовления и установление срока годности продукта, а также соблюдение требований безопасности пищевого производства, собственно, то, ради чего разработка и началась», — отметила она.
Разработкой ГОСТа занимается технический комитет, который также работает над стандартами для других блюд русской кухни. Саратцева подчеркнула, что основная задача комитета заключается в описании и стандартизации блюд национальной кухни, однако шаурма рассматривается как отдельный случай. По ее словам, завершить работу над ГОСТом планируется до конца текущего года.
Интересно, что согласно недавнему опросу, проведенному kp.ru, почти половина россиян являются поклонниками шаурмы. Из 40% респондентов, употребляющих это блюдо, 21% предпочитают покупную шаурму из ларьков, а 19% отдают предпочтение домашнему приготовлению, опасаясь уличной пищи.
