Согласно исследованиям, резкие перепады температур во время мытья посуды могут значительно сократить срок службы сковородок, разрушая их антипригарное покрытие. Об этом сообщил кандидат химических наук и доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
Эксперт отметил, что коэффициент термического расширения тефлона превышает аналогичный показатель металлов. Это означает, что при контакте горячей поверхности с холодной жидкостью образуются невидимые микротрещины в полимерном слое.
«Когда раскаленную сковороду заливают холодной водой или в холодную сковороду наливают кипяток, происходит резкий перепад температуры. Коэффициент термического расширения тефлона больше, чем у металлов, что и приводит к образованию микротрещин в покрытии», - пояснил Дорохов.
В эти микротрещины проникает влага, которая при дальнейшем нагреве расширяется и ослабляет связь покрытия с основанием. В результате этого на поверхности появляются матовые участки и сколы, добавил эксперт.
Кроме того, попадание щелочных компонентов из бытовой химии в микроповреждения ускоряет деградацию материала. Дорохов порекомендовал снимать посуду с плиты и давать ей остыть естественным образом до комнатной температуры перед мытьем теплой водой.
