Сбор грибов требует внимательности, и важно перебирать их в день сбора, тщательно отделяя поврежденные экземпляры. Об этом информирует Ura.ru со ссылкой на Роспотребнадзор. Специалисты подчеркивают, что уже через четыре часа после срезания начинаются процессы гниения в мякоти гриба.
Ведомство рекомендует готовить грибы либо в день их сбора, либо не позже следующего утра.
Если вы планируете длительное хранение урожая, обязательна предварительная варка. Важно слить воду после первого закипания, так как в ней могут содержаться вредные вещества. Затем нужно залить грибы свежей подсоленной водой и продолжать варку до тех пор, пока они не начнут тонуть. После такой обработки грибы можно жарить, тушить или солить.
Специалисты также предостерегают от употребления рассола из-под грибов, поскольку эта жидкость впитывает вредные вещества.
Завкафедрой ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины Нижегородского госуниверситета им. Н. Лобачевского Екатерина Воденеева ранее сообщила, что грибной сезон в средней полосе России начался раньше обычного.
Биолог отметила, что появление белых грибов, подберезовиков и лисичек в конце мая — начале июня не является аномалией. Например, боровики можно собирать с конца весны и иногда до первого снега.
