В рамках нового межгосударственного стандарта (ГОСТ) на русскую кухню планируется включение приблизительно 260 традиционных блюд. Об этом сообщил РИА Новости заместитель министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов.
Он отметил, что формирование данного набора рецептов подразумевает включение тех блюд, которые имеют глубокие исторические корни и относятся к русской кулинарной традиции. Чекушов подчеркнул, что изначально было сложно определить точное количество блюд, поэтому министерство не ставило ограничения для поваров, историков и рестораторов.
По словам замминистра, в настоящее время уже согласованы 133 рецепта, и работа над остальными продолжается. Он добавил, что завершение разработки ГОСТа ожидается в ближайшем будущем, а одной из ключевых задач государства является его продвижение как внутри страны, так и за ее пределами.
Чекушов также упомянул, что продолжается работа над стандартами, касающимися готовой пищи и выкладки российского пива.
Напомним, что 1 апреля было сообщено о массовой актуализации ГОСТов для различных категорий продуктов. Это связано с курсом правительства России на стандартизацию рынка в соответствии с международными нормами, а также с декларацией о заботе о здоровье населения.
