Росстандарт объявил о введении обновленных ГОСТов для транспортной упаковки красной икры, которые начнут действовать с 1 июля 2027 года. Согласно информации, размещенной на официальном сайте ведомства, эти изменения касаются как транспортной тары, так и баночной продукции. Транспортная упаковка, включающая короба, ящики, пленку и поддоны, предназначена для защиты товаров во время перевозки и хранения, но не предназначена для продажи конечному потребителю.
Новые требования направлены на усиление контроля за качеством деликатеса и на предотвращение случаев подделки и нарушений технологий производства икры. Производители могут начать внедрение этих стандартов уже сейчас. В числе нововведений — обязательное тестирование отстоя после разморозки, что позволяет определить, был ли соблюден правильный процесс посола. Также введена формула для расчета консервантов, что исключает возможность манипуляций с дозировками, и обязательный контроль температуры замороженной икры.
Изменения затронули и баночную икру: теперь ее разрешено производить только из сырья от свежей или живой рыбы. Кроме того, новые правила устанавливают нормы для пищевых добавок в соответствии с техническим регламентом и определяют предельно допустимое содержание соли: от 3 до 6% для первого сорта и от 3 до 7% для второго сорта.
Росстандарт также усиливает требования к информации на этикетках красной икры. Глава ведомства Антон Шалаев отметил, что эти меры помогут навести порядок на рынке, повысить эффективность лабораторного контроля и обеспечить защиту потребителей от фальсифицированной продукции.
