Различие между настоящей и ложной лисичкой можно выявить, обратив внимание на внешний вид ножки и пластинок, а также на запах и консистенцию мякоти. Об этом рассказал миколог, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ Никита Комиссаров.
По словам специалиста, настоящая лисичка не имеет привычных пластинок, как у шампиньонов или сыроежек, на нижней части шляпки. Вместо этого у нее присутствуют выросты и складки, которые постепенно спускаются вниз по ножке. Эти выросты отличаются толщиной, редкостью и активно ветвятся, напоминая кровеносные сосуды, подобно венам на руке.
Эксперт отметил, что ложная лисичка, напротив, обладает тонкими и частыми пластинками, которые обрываются примерно на середине гриба. Кроме того, край шляпки настоящей лисички чаще всего имеет неровную и волнистую форму, а мякоть отличается волокнистой структурой, похожей на резину. Ножка настоящей лисички, как правило, плотная и не имеет полостей внутри, в то время как ножка ложной лисички обычно окрашена в кирпично-оранжевый цвет.
«Настоящие лисички имеют сладковатый аромат. Лично у меня он ассоциируется с сухофруктами и абрикосами, то есть это сладковато-фруктовый запах», — добавил миколог.
При этом он подчеркнул, что ложные лисички не представляют серьезной угрозы для здоровья, однако их потребление может привести к тяжелым пищевым отравлениям.
