Листовая зелень и ростки брокколи признаны одними из самых полезных овощей для поддержания здоровья и нормального функционирования головного мозга. Об этом сообщили порталу Real Simple диетологи Эйвери Зенкер и Йоханна Кац, как передает Лента.ру.
Специалисты выделяют различные виды листовой зелени, такие как капуста кале, шпинат, руккола, мангольд и ромэн, как наиболее ценные продукты. Эти растения содержат значительное количество клетчатки, магния, фолиевой кислоты, железа, кальция и калия, а также важнейшие витамины, такие как А, В9 и К.
Не менее значимыми для когнитивных функций являются молодые ростки брокколи, обладающие уникальными свойствами. В них имеется высокая концентрация сульфорафана — биологически активного соединения, которое борется с воспалительными процессами. Это вещество также поддерживает здоровье микробиома кишечника.
Молодые побеги брокколи являются самым мощным природным источником этого полезного соединения по сравнению со зрелыми овощами. Именно этот аспект делает их особенно эффективным выбором для ежедневного рациона. Однако эксперты подчеркивают, что зрелая брокколи также приносит ощутимую пользу организму.
Ранее биохимик Анна Дивинская поделилась информацией о том, вредно ли пить воду во время и после еды.
