Роспотребнадзор одобрил методические рекомендации, касающиеся введения рыбы, морепродуктов и водорослей в рацион детского питания. Эти рекомендации начнут действовать с 1 сентября 2026 года, как сообщили в пресс-службе ведомства.
Документ нацелен на расширение ассортимента блюд и учёт возрастных особенностей детей. Воспитанникам детских садов предлагается обогащать своё меню нежирными и среднежирными сортами рыбы, которые должны подаваться в запечённом, варёном или паровом виде не менее двух раз в неделю.
Для школьников и молодежи перечень блюд дополнен холодными закусками и блюдами с морепродуктами, которые могут входить в состав первых и вторых блюд, гарниров и салатов. В детском меню появятся не только традиционные рыбные котлеты и супы, но также холодные закуски, запечённые и тушёные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
Как отметили в ведомстве, "в организованном питании детей и молодёжи в качестве дополнительного источника витаминов и минеральных веществ могут использоваться блюда с включением водорослей". Рекомендации были разработаны с учётом современных научных данных о питании и результатов мониторинга фактического питания детей в различных регионах страны.
Ожидается, что внедрение этих рекомендаций обогатит рацион детей необходимыми нутриентами, поможет сформировать привычки здорового питания и снизит риски заболеваний. Ранее "ДП" сообщал, что Госдума рассмотрит инициативу о масштабной реформе школьного питания, предложенную Законодательным собранием Санкт-Петербурга. В рамках этой инициативы предлагалось разрешить регионам создавать государственные предприятия для организации питания учащихся.
Качество еды в школьных столовых тогда оценили родители: в Петербурге оно составило 4,1 балла из 5, а по всей России — 3,4 балла. Отмечалось, что переход на новую модель, согласно подсчётам, позволит сократить расходы на закупку продуктов на 10–15% благодаря оптимизации оптовых контрактов и логистики.
