Люди с некоторыми хроническими заболеваниями должны быть внимательны к своему рациону, особенно когда речь идет о томатах. Эти овощи могут ухудшить состояние здоровья, особенно при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор Елена Хохлова в интервью с RT подчеркнула, что в таких случаях необходимо проконсультироваться со специалистом прежде, чем вводить помидоры в свой рацион.
Кроме заболеваний ЖКТ, Елена Хохлова назвала и другие состояния, при которых стоит быть осторожными с потреблением томатов, в частности, это касается заболеваний почек, особенно тех, что могут приводить к образованию оксалатных камней. Диетолог также отметила, что существуют индивидуальные рекомендации, которые стоит учитывать.
Как сообщила профессор, безопасное количество томатов для употребления составляет около 200–300 граммов в день. Важно помнить, что помидоры обладают высокой кислотностью, и их избыток может вызвать изжогу даже у здорового человека.
Тем, кто хочет сбросить лишний вес, Елена Хохлова рекомендовала готовить салаты с помидорами, избегая майонеза и заменяя его на растительное масло, бальзамический уксус или сметану с низким содержанием жира. Чтобы извлечь максимальную пользу для организма, врач советует тушить измельчённые томаты, что позволяет организму усвоить больше ликопина.
Ликопин — это жирорастворимое вещество, поэтому для лучшего усвоения полезно употреблять томаты с маслом, считает профессор. Она напомнила, что в средиземноморской диете самым полезным считается сочетание помидоров с оливковым маслом. Также полезны концентрированные соусы из натуральных помидоров, заключила Елена Хохлова.
