Одна из ведущих британских торговых сетей решила отказаться от продажи коричневых яиц и сохранить в ассортименте только белые. Как пишет Mirror, такой шаг связан с желанием сократить воздействие на окружающую среду.
В компании подсчитали, что углеродный след белых яиц примерно на 12,7% ниже по сравнению с коричневыми. Причина заключается в особенностях пород кур-несушек. Птицы, несущие белые яйца, потребляют меньше корма при сопоставимых объемах производства.
По данным ретейлера, на изготовление кормов приходится от 50% до 60% общего экологического воздействия всей яичной отрасли. Поэтому даже незначительное снижение потребления кормов позволяет уменьшить объем выбросов, связанных с производством продукции.
Ежегодно жители Великобритании потребляют около 14,5 млрд яиц. Производство такого объема сопровождается выбросами примерно 4,35 млн тонн углекислого газа. Специалисты отмечают, что при распространении аналогичного подхода на всю отрасль объем выбросов может сократиться более чем на 550 тыс. тонн в год.
Решение сети вновь вызвало дискуссию о различиях между белыми и коричневыми яйцами. Эксперты напоминают, что оттенок скорлупы определяется исключительно породой курицы и не связан с качеством продукта.
По словам специалистов, между белыми и коричневыми яйцами нет различий по содержанию белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Представление о том, что коричневые яйца превосходят белые по качеству, получило распространение среди британских покупателей во второй половине XX века, однако научных подтверждений этой теории нет.
