Власти китайской провинции Хэбэй признали факт незаконного использования формальдегида с целью продления срока хранения капусты. По предварительным данным, овощи обрабатывались раствором этого вещества перед погрузкой и дальнейшей транспортировкой. В результате полиция уже возбудила уголовное дело.
Расследование началось после того, как 22 августа местный блогер опубликовал видео, на котором видно, как люди обрабатывают партии капусты в растворе, а затем загружают овощи в грузовики. Автор записи утверждал, что обработанные таким образом продукты были обнаружены в ходе выборочной проверки в уезде Канбао города Чжанцзякоу.
В тот же день местные власти инициировали расследование. Позже они подтвердили наличие видеозаписи и заявили, что будут выяснять масштабы данной незаконной практики. В случае выявления нарушений виновные будут привлечены к ответственности.
Формальдегид широко используется в промышленности, однако его применение в обработке продуктов питания строго запрещено. Высокие концентрации этого вещества на рабочих местах могут повышать риск развития некоторых видов рака, хотя последствия длительного воздействия низких концентраций изучены значительно хуже.
При попадании в организм формальдегид вступает в химические реакции с белками и ДНК, образуя так называемые ДНК-аддукты и сшивки между ДНК и белками. Эти повреждения нарушают нормальное копирование ДНК и могут приводить к вредоносным мутациям в клетках, создавая условия для опухолевого роста.
Кроме того, власти проводят проверки овощей на рынках, чтобы выяснить, могла ли обработанная капуста попасть к конечным потребителям. Следует отметить, что Китай является крупнейшим производителем капусты в мире, ежегодно производя более 30 миллионов тонн этого овоща. Значительная часть продукции экспортируется в такие страны, как Россия, Южная Корея и Вьетнам.
