Нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с «Газетой.Ru» подчеркнула: креветки и гребешки станут полезным дополнением рациона лишь при его сбалансированности.
Специалист отметила, что ценность этих морепродуктов определяется не трендами здорового питания, а дозировкой, способом приготовления и индивидуальными особенностями здоровья. Ключевое достоинство продукта — насыщенность питательными веществами на фоне невысокой калорийности: в 100 г креветок или гребешков присутствует примерно 18–20 г легкоусвояемого белка и незначительное количество насыщенных жиров. По этой причине их нередко включают в меню при контроле веса и уровня холестерина.
Морепродукты также служат источником:
омега‑3 жирных кислот, благотворно влияющих на сердце и сосуды;
витамина B12, важного для функционирования нервной системы;
йода и селена, поддерживающих работу щитовидной железы.
Согласно крупным исследованиям, систематическое употребление таких продуктов ассоциируется со снижением вероятности сердечно‑сосудистых заболеваний.
Гузман прокомментировала распространённое опасение насчёт влияния креветок на уровень холестерина и риск атеросклероза. По словам врача, хотя в креветках содержится пищевой холестерин, ключевые факторы для уровня холестерина в крови — общая структура рациона, а не отдельные продукты. Для человека без нарушений здоровья умеренное потребление креветок не провоцирует развитие атеросклероза. В то же время более серьёзную угрозу представляют избыточное потребление сахара, трансжиров и переработанных продуктов.
