Белок — это не просто важный элемент в нашем рационе, но и основа, на которой строятся наши кости и мышцы, а также нейромедиаторы и ферменты иммунной системы. Врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина в беседе с 360.ru отметила, что многие люди не могут обеспечить себя достаточным количеством белка через обычное питание и вынуждены прибегать к специальным протеиновым смесям.
Это особенно актуально для спортсменов, которые активно тренируются и нуждаются в увеличенной дозе этого макроэлемента. Однако стоит помнить, что избыток белка может быть не менее опасен, чем его нехватка. В первую очередь, это может негативно сказаться на почках.
По словам Соломатиной, «эталонным» белком является белок яйца, который усваивается организмом на 98%. В то время как белки, содержащиеся в говядине, курином мясе и рыбе, перевариваются значительно хуже, что делает их менее эффективными источниками белка.
Также важно учитывать индивидуальные потребности в белке. Здоровым людям, которые имеют сбалансированное питание, не требуется дополнительно употреблять протеиновые добавки. Однако, если человек сознательно исключает из своего рациона молочные продукты, нут, горох и другие источники белка, тогда протеиновые коктейли могут стать приемлемой альтернативой, подчеркнула врач. Она также добавила, что разные виды протеина могут быть разработаны для различных групп людей, включая пожилых людей или спортсменов.
Соломатина пояснила, что в среднем человеку необходимо от 80 до 100 граммов белка на каждый килограмм веса. Для спортсменов, в зависимости от их физической активности, эта норма может быть значительно выше. Фитнес-тренер и основатель студии Fitlit EMS Сергей Литовченко также поддерживает этот подход: для оптимальной реакции организма на физические нагрузки требуется 1,5-2 грамма белка на каждый килограмм веса.
Однако, как отметил Литовченко, важно помнить, что белок не должен быть единственным акцентом в рационе. Организм также нуждается в достаточном количестве жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, так как без этого белок не сможет усвоиться должным образом. Поэтому необходимо стремиться к сбалансированному питанию.
Соломатина предостерегает: избыток белка может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая нарушения в работе почек и образование камней. Это связано с повышением уровня мочевой кислоты и расходом калия и кальция, что, в свою очередь, может привести к разрушению тканей и преждевременному старению организма. Поэтому для людей, которые не занимаются спортом, употребление протеиновых добавок не рекомендуется. Исключение составляют лишь те случаи, когда полноценные приемы пищи пропускаются, но часто заменять их на протеиновые коктейли не стоит, заключила специалист.
