Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области сообщает, что трихинеллез относится к паразитарным заболеваниям, вызываемым круглыми червями рода Trichinella. Инфекция поражает поперечнополосатые мышцы и сопровождается лихорадкой и выраженными аллергическими реакциями.
Заражение происходит при употреблении сырого или недостаточно термически обработанного мяса диких и домашних животных. Источниками инфекции могут выступать медведь, кабан, барсук, бобр, свинья, лошадь. В группе риска находятся люди, употребляющие такую продукцию, особенно мясо без ветеринарно-санитарной проверки, приобретенное в несанкционированных местах торговли, а также строганина, сало и проба сырого фарша на соль.
После попадания в организм личинки трихинелл сначала развиваются в кишечнике, затем через слизистую проникают в кровь и распространяются по организму. Далее они оседают в поперечнополосатых мышцах, где инкапсулируются и могут сохраняться десятилетиями. Чаще всего поражаются мышцы с хорошим кровоснабжением и высоким содержанием кислорода: диафрагма, мышцы конечностей, межреберные, жевательные, глазодвигательные и затылочные.
Начальные проявления болезни напоминают пищевое отравление: появляются боли в животе, тошнота, рвота, диарея и повышение температуры. По мере развития инфекции возникают отеки лица и век, конъюнктивит, кожная сыпь и сильные мышечные боли. Тяжелые формы могут сопровождаться нарушением координации движений, миокардитом и пневмонией.
Симптомы обычно проявляются через 10–20 дней после употребления зараженного мяса. При этом отмечается зависимость: чем длиннее инкубационный период, тем легче течение заболевания.
Человек с трихинеллезом не представляет опасности для окружающих, случаи передачи инфекции от человека к человеку не зафиксированы. Для лечения существуют эффективные препараты, однако терапию необходимо начинать как можно раньше. При появлении симптомов после употребления подозрительного мяса требуется немедленное обращение к врачу.
Заболевание распространено повсеместно и встречается на всех континентах и во всех климатических зонах.
Для профилактики специалисты рекомендуют приобретать мясо только в официальных торговых точках, употреблять хорошо прожаренные или проваренные продукты, не пробовать сырой фарш, тщательно мыть посуду и мясорубки после контакта с сырым мясом. Мясо диких животных, добытых на охоте, необходимо направлять на трихинеллоскопическую экспертизу в ветеринарные учреждения.
