Арбуз может использоваться не только как летний десерт, но и как продукт, поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы. К такому выводу пришла международная группа ученых. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
В ходе работы специалисты изучали воздействие арбузного сока на состояние сосудов. В рандомизированном двойном слепом эксперименте приняли участие 18 здоровых молодых людей. В течение двух недель они ежедневно употребляли арбузный сок.
Особое внимание ученые уделяли двум веществам, содержащимся в арбузе, — L-цитруллину и L-аргинину. Эти соединения участвуют в синтезе оксида азота, который способствует расслаблению и расширению сосудов.
Полученные данные показали, что употребление арбузного сока помогает сохранять нормальную работу сосудов даже при повышенном уровне глюкозы в крови. Также отмечалось влияние на вариабельность сердечного ритма.
Профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана Джек Лоссо отметил, что арбуз содержит не только L-цитруллин и L-аргинин, но и антиоксиданты, витамин С и ликопин. Эти вещества уменьшают окислительный стресс и могут участвовать в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Более поздние обзоры и метаанализы также указывают, что арбуз и содержащийся в нем цитруллин способны улучшать показатели эластичности сосудов и кровообращения.
Дополнительным преимуществом остается низкая калорийность продукта. В двух чашках арбуза около 80 килокалорий. При этом фрукт примерно на 92% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс в жаркую погоду.
