Диетолог Соломатина объяснила, кому опасно есть винегрет

Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась мнением о возможных негативных последствиях употребления винегрета для здоровья.

По словам специалиста, это особенно касается людей, страдающих диабетом и избыточным весом. Соломатина отметила, что вареные свекла и картофель обладают высоким гликемическим индексом, что приводит к более быстрому всасыванию углеводов в кровь и, как следствие, повышению уровня сахара. «Часто лишний вес сопровождается инсулинорезистентностью, а иногда наоборот – инсулинорезистентность приводит к набору веса», — заявила Елена.

Кроме того, диетолог рекомендовала не хранить салат длительное время, так как в нем могут развиваться опасные для здоровья микроорганизмы.