Каждый год продукты, загрязненные бактериями, вирусами, паразитами и токсичными химическими веществами, уносят жизни около 1,5 миллиона человек по всему миру. Такой вывод сделали эксперты Всемирной организации здравоохранения, проанализировав данные из 194 стран за период с 2000 по 2021 год.
Согласно докладу ВОЗ, около 886 миллионов человек ежегодно страдают от заболеваний, связанных с употреблением небезопасной пищи. Дети младше пяти лет особенно уязвимы: риск заболеваний у них почти в три раза выше, чем у людей других возрастных групп.
«Безопасность пищевых продуктов — это не абстрактная проблема. Она касается каждого приема пищи, каждой семьи и каждого дня», — отметил Тедрос Адханом Гебрейесус, генеральный директор ВОЗ.
Исследование показало, что, несмотря на общее снижение числа случаев пищевых отравлений с начала XXI века, существует значительное неравенство между регионами. На страны Африки и Юго-Восточной Азии приходится почти три четверти всех случаев заболеваний, связанных с небезопасной пищей, и около 60% смертей от них. Основные причины заболеваний — биологические загрязнители, такие как бактерии, вирусы и паразиты. В 2021 году именно они стали причиной примерно 860 миллионов случаев пищевых инфекций и отравлений.
Однако наибольший риск смерти связан с химическим загрязнением продуктов. Эксперты выделяют такие опасные вещества, как мышьяк и свинец, которые могут попадать в пищевую цепочку из окружающей среды.
Юки Минато, технический специалист ВОЗ по безопасности пищевых продуктов, отметил, что проблему усугубляют несколько факторов. «Данные показывают, что болезни пищевого происхождения не только сохраняются, но и усиливаются из-за изменения климата, которое повышает риск загрязнения продуктов. Устойчивость микроорганизмов к антибиотикам также затрудняет лечение инфекций», — добавил он.
Кроме того, небезопасные продукты наносят серьезный ущерб мировой экономике. По оценкам авторов доклада, только в 2021 году связанные с ними заболевания привели к потерям производительности труда на сумму около 647 миллиардов долларов.
Эксперты ВОЗ подчеркивают важность улучшения систем контроля качества продуктов, санитарных условий производства и хранения пищи, что остается одной из главных задач общественного здравоохранения, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода.
