Диетологи из США Уитни Стюарт и Кейтлин Бил назвали продукты, после употребления которых чаще появляются газы с выраженным неприятным запахом. Своими выводами эксперты поделились в материале Eating Well.
По словам Стюарт, специфический запах кишечных газов связан с образованием сероводорода. Это соединение возникает во время переработки бактериями кишечника продуктов, содержащих серу. Специалист отметила, что подобное явление нередко наблюдается при рационе, богатом клетчаткой и другими полезными веществами, которые положительно влияют на состояние микробиома. Наиболее резкий запах, как уточнила диетолог, часто появляется после употребления богатых белком продуктов животного происхождения, в частности красного мяса и яиц. Содержащиеся в них серосодержащие аминокислоты в толстой кишке преобразуются бактериями в сероводород.
Кейтлин Бил сообщила, что неприятный запах газов также могут провоцировать крестоцветные овощи, включая брокколи, цветную и брюссельскую капусту. Причиной являются присутствующие в них соединения серы. Для уменьшения такого эффекта специалист рекомендовала употреблять эти овощи после приготовления и включать их в рацион постепенно, чтобы кишечник успевал адаптироваться.
Кроме того, Бил отнесла к числу таких продуктов бобовые, например фасоль. Они содержат олигосахариды — короткоцепочечные углеводы, которые не полностью усваиваются в тонком кишечнике. Затем эти вещества попадают в толстый кишечник, где подвергаются ферментации бактериями, что сопровождается образованием газов.
