Хот-доги нередко воспринимаются как безопасная разновидность уличной пищи благодаря наличию консервантов в сосисках и соусах. Однако, как сообщила в интервью газете «Известия» медицинский эксперт и нутрициолог компании «Инвитро» Олеся Ступак, это мнение является ошибочным.
По словам специалиста, «консерванты не способны уничтожить все вредные микроорганизмы и не устраняют токсины, которые могли выделяться бактериями при неверном хранении». Она также добавила, что даже наличие консервантов не спасает от повторного загрязнения, если продавец не придерживается санитарных норм в процессе приготовления.
При отсутствии хранения в холодильнике на жаре бактерии начинают активно размножаться, и в этом случае консерванты уже не оказывают помощи, подчеркнула Ступак.
Врач-эндокринолог Виктория Садовская из медицинской компании «СберЗдоровье» ранее отмечала, что в жаркую погоду срок годности множества продуктов значительно сокращается. Наибольшую опасность представляют сырые и слабообработанные блюда, такие как тартар, карпаччо и суши, а также готовые гарниры, мясные изделия и салаты с майонезом.
Специалист также ранее предупреждала о рисках, связанных с употреблением кофе в жару. Важно быть внимательными к выбору продуктов, особенно в условиях высокой температуры.
