Раньше кефир на ночь часто включали в меню санаториев, здравниц и детских лагерей, однако врачи уже высказывались, что пользы от такой привычки нет. Вопрос о вечернем употреблении творога тоже вызывает споры.
Сейчас часть мнений сводится к тому, что творог вечером может быть сомнительным выбором. Распространено убеждение, что его стоит есть только утром, а на ночь он якобы противопоказан. Врач-гастроэнтеролог, диетолог Рустем Садыков, кандидат медицинских наук, клинический фармаколог и руководитель компании AlfaBiom, считает такие утверждения мифом. По словам специалиста, один и тот же продукт может по-разному влиять на организм, а универсальных правил вроде запрета есть после 18 часов для здоровых людей не существует.
В своем телеграм-канале Рустем Садыков опроверг распространенные опасения, связанные с творогом в вечернее время.
Первый миф касается времени употребления. Считается, что после 18 часов есть творог нельзя, однако, по словам врача, значение имеет не час на часах, а общий режим питания и размер порции.
Второе распространенное мнение — вечерний творог приводит к набору веса. Садыков отмечает, что масса тела зависит от общего рациона и суточной калорийности, а не от времени употребления конкретного продукта. При этом врач подчеркивает, что универсальной рекомендации для всех нет. В некоторых случаях творог действительно может вызвать неприятные ощущения. Это касается людей с непереносимостью лактозы, чувствительностью к молочным продуктам и отдельных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Тем, кто сохраняет привычку есть творог вечером, Рустем Садыков рекомендует учитывать несколько факторов: выбирать подходящий объем порции, следить за реакцией организма, не добавлять большое количество сахара и сиропов, а также не употреблять продукт непосредственно перед сном.
Среди специалистов существуют и другие взгляды. Врач-гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов называл творог хорошим вариантом вечернего перекуса. По его мнению, продукт может способствовать улучшению сна за счет аминокислоты триптофана, поддерживать рост мышц благодаря казеину и даже помогать снижению веса, на что указывали исследования канадских ученых. При этом есть и противоположная позиция. Врач-гастроэнтеролог Елена Шевченко не рекомендует употреблять на ужин белковые продукты, включая творог. По ее словам, такие продукты перевариваются медленно, что может затруднить засыпание, поэтому их лучше включать в рацион в первой половине дня.
