Зефир, несмотря на свою популярность, содержит значительное количество сахара, поэтому врачи рекомендуют не превышать норму в одну штуку в день. Об этом заявила врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью «Москве 24».
Специалист подчеркнула, что людям с избыточным весом, инсулинорезистентностью и сахарным диабетом стоит полностью отказаться от этого десерта. Тем не менее, зефир может считаться полезным продуктом благодаря своим основным ингредиентам — взбитому яичному белку и фруктовому пюре.
«Если говорить о сочетаниях с другими продуктами, то белок и фруктовое пюре зефира отлично комбинируются. Они гармонируют как с вялеными помидорами, так и с различными овощами, а также со сливочным маслом, создавая по консистенции нечто похожее на мороженое», — добавила Соломатина.
Тем не менее, врач и нутрициолог Екатерина Гузман ранее сообщила «Газете.Ru», что зефир способен быстро поднимать уровень глюкозы в крови и может способствовать увеличению веса. Несмотря на его «легкую» репутацию, данный десерт содержит высокое количество сахара, иногда достигающее 60-70 граммов на 100 граммов продукта.
