Арбуз, обладая высоким содержанием воды — почти 92%, а также простых сахаров, клетчатки и антиоксидантов, может стать причиной проблем при переедании. Гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Ольга Чистик рассказала «Газете.Ru» о возможных последствиях чрезмерного потребления этой ягоды.
По словам Чистик, если человек принимает за один раз 2–3 килограмма арбуза, в кишечник поступает большое количество жидкости и концентрированный раствор сахаров. Фруктоза, которая медленно всасывается, может достигать толстой кишки в нерасщепленном виде. Это приводит к тому, что она притягивает воду из стенок кишечника, что в итоге вызывает острую осмотическую диарею, известную в народе как «арбузный понос».
Симптоматика обычно проявляется через 2–6 часов после переедания. К ней относятся вздутие, урчание, водянистый стул, схваткообразные боли в области пупка, тошнота и слабость. Большинство взрослых справляются с этими проявлениями в течение суток. Однако у детей до 6 лет, пожилых людей и тех, кто страдает заболеваниями кишечника, последствия могут быть более серьезными, включая обезвоживание, головокружение и падение артериального давления.
По рекомендации врача, безопасная порция арбуза для здорового взрослого составляет 200–300 граммов мякоти за один прием, не превышая 1,5 килограмма в день. Для детей до 10 лет безопасной порцией считается 100–150 граммов за раз, и не более 500 граммов в день.
Существуют и другие риски, связанные с арбузами, в частности, высокое содержание нитратов в ягодах, продаваемых в магазинах. Для ускорения роста производители используют удобрения, которые накапливаются в мякоти. В организме нитраты трансформируются в нитриты, что может блокировать транспорт кислорода и привести к тяжелому отравлению, особенно у детей.
Симптомы отравления нитратами проявляются через 4–6 часов и могут включать сильную слабость, головную боль, синева вокруг губ и рвоту. В этом случае требуется немедленная медицинская помощь, предупреждает Чистик.
Для снижения риска отравления рекомендуется выбирать арбузы в августе и сентябре, так как ягоды, собранные в мае и июне, часто являются тепличными и содержат высокие дозы удобрений. Также стоит обращать внимание на мякоть: желтые волокна и неестественно ярко-красный цвет сигнализируют о высоком содержании нитратов, тогда как у натуральной ягоды волокна имеют белый цвет.
Не следует употреблять арбуз сразу после еды и запивать им жирные продукты, так как это может привести к брожению. Также не стоит сочетать его с молоком, кефиром, дыней и соленой пищей — эти комбинации могут вызвать понос даже у здоровых людей. К тому же, не рекомендуется есть арбуз на ночь, так как это может привести к нарушению сна из-за переполненного мочевого пузыря.
«Главное правило — растягивать удовольствие и не есть арбуз килограммами. Если после большой порции возникли понос, боль и слабость, рекомендуется выпить 1–1,5 литра воды с регидрационным порошком и воздержаться от еды на сутки. Если симптомы продолжаются более 24 часов или повышается температура — необходимо обратиться к врачу», — подытожила Ольга Чистик.
