Астраханская область. Жителям региона напомнили о важных аспектах, которые следует учитывать при покупке меда, чтобы отличить натуральный продукт от подделки и минимизировать риск приобретения небезопасной продукции. Специалисты Роспотребнадзора советуют обращать внимание не только на вкус и аромат, но и на соблюдение государственных стандартов и технических регламентов Таможенного союза.
В первую очередь необходимо тщательно осмотреть содержимое банки. Качественный мед должен отличаться однородностью, не иметь разделений на слои, осадка или помутнения. Если в нижней части продукта наблюдается твердая фракция, а сверху присутствует жидкий слой, это может свидетельствовать о нарушении технологии его производства.
Зрелость меда можно определить по его консистенции. При стекании с ложки качественный продукт образует непрерывную нить, а на поверхности формируется небольшая горка. Если струя слишком жидкая и напоминает воду, это может указывать на повышенное содержание влаги или разбавление сиропом. Важно также учитывать массу: один литр натурального меда обычно весит около 1,4–1,5 килограмма.
У качественного меда должен быть характерный цветочный или травянистый аромат. Полное отсутствие запаха или наличие карамельных оттенков могут говорить о термической обработке. Кислый вкус считается нежелательным признаком, так как может указывать на начало брожения, вызванного высокой влажностью или неправильным хранением. Для некоторых сортов, таких как гречишный и каштановый мед, допустима легкая горчинка.
Особое внимание стоит уделять документам. Безопасность меда регулируется техническими регламентами ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011. При покупке на ярмарке или в магазине потребитель имеет право запросить у продавца ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, который подтверждает отсутствие заболеваний пчел, а также ветеринарное свидетельство с результатами лабораторных исследований конкретной партии. Для заводской упаковки также требуется декларация о соответствии и маркировка знаком ЕАС.
