Гречка по праву может считаться суперфудом благодаря содержанию рутина (витамина P) и кальцитина, которые способствуют защите сосудов и всего организма от свободных радикалов, а также помогают снизить риск воспалительных процессов. Об этом сообщила Дарья Русакова, врач-диетолог и кандидат медицинских наук, в интервью «Москве 24».
По словам Русаковой, гречка также содержит клетчатку, которая мягко стимулирует работу кишечника, улучшая микробиоту и не вызывая раздражения слизистой. Кроме того, магний, присутствующий в гречке, поддерживает сердечно-сосудистую систему и нормализует липидный обмен. Данный продукт можно смело включать в рацион при диете, так как сложные углеводы, содержащиеся в гречке, обеспечивают длительное насыщение и предотвращают резкие скачки уровня глюкозы в крови.
«Благодаря магнию и витаминам группы В гречка положительно влияет на работу нервной системы. Она также может быть полезной для профилактики анемии, так как содержит железо, что способствует нормальному кроветворению», – отметила Русакова.
Также Татьяна Залетова, заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог, ранее упоминала, что миндаль и гречка, богатые магнием, могут помочь в борьбе с тревожностью. По ее мнению, полезно также получать полифенолы из ягод и темного шоколада, а омега-3 жирные кислоты лучше всего употреблять из жирной рыбы.
