Кабачки, являющиеся низкокалорийным и полезным сезоном овощем, могут послужить основой для разнообразных кулинарных шедевров, таких как варенье и вафли. Об этом рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
По словам специалиста, основное достоинство кабачков заключается в их высоком содержании структурированной воды. Это свойство придаёт овощу мочегонный эффект, способствующий избавлению от отеков. Кроме того, кабачки богаты такими полезными веществами, как магний, фолиевая кислота и хлорофилл.
Диетолог акцентировала внимание на том, что из кабачков можно готовить не только полезные, но и вкусные блюда. В последнее время среди россиян особенно популярны вафли из этого овоща.
«В обычную вафельницу заливается тесто из тертого кабачка, добавляется мука из киноа или отрубей для загустения. Затем такую закуску подают с икрой или лососем, что делает её отличным праздничным блюдом. Также можно сочетать кабачки с печенью трески, создавая уникальную модную закуску, при этом не используя масло в вафельнице», — пояснила Марият Мухина.
Специалист отметила, что кабачки способны впитывать ароматы различных топпингов и фруктов. Поэтому их часто добавляют в варенье из лимона, малины или брусники. Кроме того, из кабачков можно приготовить цукаты, мармелад и зефир.
