Испанские биотехнологи представили научной общественности генномодифицированную безглютеновую пшеницу. Речь идёт о вставке ДНК из одного вида культуры в другой, технологически это является очень сложным, но безвредным процессом, уточняют специалисты.


Ученые всего мира периодически проводят дебаты вокруг проектов, связанных с созданием ГМО-культур. В Германии и во Франции генномодифицированные культуры запрещены и объявлены вне закона. Испанские специалисты заявили, что нашли безопасный способ изменения структуры хлебных изделий, без боязни повредить кишечник. Биотехнологии института сельского хозяйства создали метод редактирования генов CRISPR /Cas9, происходит вырезание выбранных генов из генома пшеницы. В исследовании произошло обнуление на альфа-глиадинах, а также белках клейковины. Они, как полагают биотехнологи, являются основными нарушителями в иммунной системе.

В ходе тестирования пшеницы в чашке Петри был произведен иммунный ответ на 85%. Это является важным шагом по созданию новых технологий и станет крайне полезным в ближнесрочной перспективе. Для создания полностью безопасного штамма зерновых необходимо использовать большее количество генов в клетке, заявляют исследователи.