Белый хлеб давно известен своей популярностью, но не все задумываются о его влиянии на здоровье. Главный внештатный эндокринолог Минздрава Башкирии Алия Насыртдинова объяснила, чем этот продукт может быть полезен и вреден. Ее комментарий опубликовала «Электрогазета».



По словам специалиста, белый хлеб из муки высшего сорта содержит значительное количество крахмала и легкоусвояемых углеводов. Эти вещества провоцируют повышение уровня сахара и инсулина в крови, что способствует набору веса. Поэтому людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом любого типа или целиакией, лучше полностью исключить этот продукт из рациона.

Белый хлеб характеризуется высоким гликемическим индексом, относясь к категории простых углеводов. Эти углеводы быстро перевариваются организмом, но чувство сытости после их употребления длится недолго. Уже через короткое время человек снова ощущает голод. При этом, несмотря на высокую калорийность, питательная ценность белого хлеба оставляет желать лучшего: он практически не содержит витаминов и минералов, зато в его составе преобладают крахмал и клейковина.

Однако здоровые люди с нормальной физической активностью могут без опасений включать белый хлеб в свой рацион, ограничиваясь количеством до 150 граммов в день. Насыртдинова советует употреблять его в первой половине дня, когда обмен веществ наиболее активен. В этот период полученная энергия эффективно расходуется, что способствует бодрости. Вечером же, особенно перед сном, белый хлеб может навредить: повышенный уровень сахара замедляет естественные процессы жиросжигания, что увеличивает риск набора веса.

Для тех, кто ищет более полезную альтернативу, идеальным выбором станут ржаной или цельнозерновой хлеб. Такие виды содержат больше клетчатки, медленнее перевариваются и имеют более низкий гликемический индекс. Подойдет также грубый хлеб из муки второго сорта с отрубями, который дополнительно обогащает организм полезными веществами.