Подлинный продукт упакован в герметичную стеклянную или металлическую тару с обязательной маркировкой: вид лососевой рыбы, дата изготовления и срок годности. Искусственная икра может быть подозрительно яркой, красного или оранжевого оттенка. На ощупь она сухая и крошащаяся.
Натуральная красная икра обладает слегка терпким и солоноватым вкусом. Подделка часто имеет сладковатый или необычно яркий привкус. Дома можно провести эксперимент с продуктом. Залейте икру горячей водой. Если перед вами настоящий деликатес, появятся белые хлопья — это денатурированный белок. Искусственная икра окрасит воду или оставит ее прозрачной, а на поверхности могут возникнуть капельки рыбьего жира.
Эксперты также предупреждают, что фальсификация может быть частичной: в банке могут присутствовать как натуральные икринки, так и искусственные. В таком случае рекомендуется внимательно попробовать продукт на вкус.
Лада, Кац Максим Евгеньевич, Анатолий Белого признаны в РФ иностранными агентами.
